昆虫行业动态信息

昆虫食品就是以昆虫作为食品。随着世界人口越来越多和蛋白质供应日益短缺，昆虫将会是解决这一问题的重要途径。

世界上的昆虫约有100多万种，目前已知可食用的昆虫就达3650余种。据专家们预测，到21世纪，昆虫将成为仅次于微生物和细胞生物的第三大类蛋白质来源。因为昆虫食品有很多突出的优点，所以被世界各国所关注。

墨西哥是当今世界昆虫食品之乡，那里可吃到370多种昆虫，有名的墨西哥鱼子酱不是鱼做的，而是一种蝇卵做成的。

美国和欧洲的昆虫罐头、蜜饯、巧克力等，价值高得惊人。

在巴黎的"昆虫餐厅”可以吃到炸苍蝇、蚂蚁狮子头、清炖蛐蛐汤、烤蟑螂、蒸蛆、甲虫馅饼以及蝴蝶、蝉、蚕等昆虫幼虫或蛹制成100多种昆虫莱。

尼泊尔人用布把活的蜜蜂幼虫包起来挤压，将挤出的液体像炒鸡蛋那样炒来吃，泰国人用辣椒拌着从地下刨出来的水蝽吃，盐蚂蚁是泰国流行的休闲食品。

哥伦比亚人在戏院里不是嗑瓜子、剥花生，而是吃油炸蚂蚁。喀麦隆人招待贵宾的一份菜是把棕榈蛆加上盐、胡椒和洋葱，放在一个椰子壳里微火煮食，别具风味。柬埔寨的油炸蟋蟀更是滋补养颜的时髦食品；印度尼西亚人爱吃烘烤的蝴蝶；日本用蚯蚓粉研制出营养保健品，美国用蚯蚓肉和牛肉制做出汉堡包。中国的少数民族，如傣族食用的昆虫多种多样，如“蚁炒鸡蛋”、“知了肉馅”、“蛐蛐酱”、“芭蕉叶烤蚂蚁”等。

现代中国人吃昆虫的就更多了，如天津人喜吃蚂蚱，广东人喜吃龙虱，江浙、四川人喜吃蚕蛹，福建人喜吃炸蚯蚓，东北人喜吃烤蚕蛹，山东人喜吃知了猴的若虫。

可想而知近年来，昆虫美食的开发热潮席卷全国，除了上述传统的美食外，还卓有成效地开发出许多昆虫保健食品，如用发酵方法加工蚕蛹，生产蚕蛹豆酱、蚕蛹面包等；在中国，婴幼儿食品营养研究所利用蚕蛹研制成功出蚕蛹粉，其蛋白质含量比牛肉高3倍，属于全营养保健食品。

黑龙江利用蚕蛾生产蚕蛾酒，畅销海内外，云南、江苏利用蚂蚁作原料研制成功的金刚酒、蚂蚁粉在治疗类风湿和癌症等方面具有独到的效果，湖北利用危害林木的舟蛾提取食用油。

现如今21世纪的主导食品是功能性食品，而昆虫食品正是典型的功能性食品，昆虫生物量超过其它生物总量的10倍之多，是一个潜力巨大的可更新的自然资源。